การจองแบบไม่แสดงตัวส่งผลต่อร้านอาหารอย่างไร?

การไม่ปรากฏตัวเป็นปัญหาที่ร้านอาหารทั้งหมดต้องเผชิญไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง อันที่จริง มีรายงานว่าการไม่จองโต๊ะคิดเป็นสัดส่วนเกือบ 25% ของรายได้ที่สูญเสียไปทั้งหมดในอุตสาหกรรมร้านอาหาร นี่เป็นจำนวนมหาศาล และเป็นสิ่งที่เจ้าของภัตตาคารต้องให้ความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง

ร้านอาหารที่ไม่ปรากฏตัวคือการที่ลูกค้าทำการจองแล้วล้มเหลวในการมารับประทานอาหาร แขกโพสต์ข้อความที่ดึงดูดใจพนักงานในผ้ากันเปื้อนเซิร์ฟเวอร์และผ้ากันเปื้อนที่เอวทำให้โต๊ะว่างในตอนกลางคืน รับจดทะเบียนบริษัท สิ่งนี้สามารถทำลายล้างร้านอาหารได้ เนื่องจากพวกเขาไม่เพียงแต่สูญเสียรายได้จากโต๊ะที่จองไว้เท่านั้น แต่ยังสูญเสียโอกาสในการให้บริการลูกค้าคนอื่นๆ ที่อาจรอโต๊ะอยู่ด้วย

ร้านอาหารต่างๆ ประสบปัญหาในการไม่เข้าพัก เนื่องจากมีผู้ไม่เข้าพักเพิ่มขึ้น

เมื่อมีร้านอาหารที่ไม่แสดงตัว หมายความว่าร้านอาหารขาดรายได้จากโต๊ะนั้น แต่ก็หมายความว่าพวกเขาสูญเสียโอกาสในการให้บริการแขกคนอื่นๆ ที่อาจกำลังรอโต๊ะอยู่

นอกจากการสูญเสียรายได้แล้ว ผลกระทบอื่นๆ ของการไม่แสดงตัวยังรวมถึง:

เพิ่มเวลารอสำหรับผู้ที่จัดการเพื่อรับการจอง

จำนวนการยกเลิกเพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้คนมักไม่ต้องการรบกวนการจอง หากรู้ว่ามีโอกาสดีที่พวกเขาจะไม่แสดงตัว

ความยากลำบากในการคาดการณ์รายได้และการจัดการระดับพนักงาน

ผลกระทบด้านลบทั้งหมดเหล่านี้สามารถส่งผลร้ายแรงต่อร้านอาหารได้ ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารอาจต้องลดจำนวนพนักงานลงเนื่องจากรายได้ที่ลดลง ซึ่งอาจส่งผลให้ลูกค้าต้องรอนานขึ้น เนื่องจากจะมีเซิร์ฟเวอร์ไม่มากนักที่สวมผ้ากันเปื้อนที่มีกระเป๋าคาดเอวเพื่อเสิร์ฟอาหาร นอกจากนี้ อาจเป็นเรื่องยากมากสำหรับภัตตาคารที่จะคาดการณ์ได้อย่างถูกต้องว่าจะมีการจองจำนวนเท่าใดในคืนใดคืนหนึ่ง ซึ่งส่งผลให้พนักงานใช้ทรัพยากรมากเกินไปและสิ้นเปลืองทรัพยากร ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด ร้านอาหารอาจต้องปิดกิจการไปพร้อมกันหากมีสถานการณ์ต่อเนื่องเช่นนี้ เห็นได้ชัดว่าการไม่แสดงการจองอาจมีผลกระทบด้านลบอย่างมีนัยสำคัญต่อร้านอาหารและการดำเนินงานของร้าน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทั้งนักทานและเจ้าของภัตตาคารที่จะต้องคำนึงถึงปัญหานี้เพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารในพื้นที่ของเราประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง

เหตุใดการไม่แสดงตัวของร้านอาหารจึงเกิดขึ้นบ่อยกว่าที่เคยเป็นมา

เหตุผลหนึ่งที่ร้านอาหารไม่ปรากฏตัวเป็นเรื่องปกติมากขึ้น เนื่องมาจากวิถีชีวิตของเราในปัจจุบัน ด้วยสมาร์ทโฟนและระบบการจองออนไลน์ ผู้คนจึงทำการจองได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อและไม่ต้องแสดงตัวโดยไม่มีผลใดๆ ต่อการกระทำของพวกเขา

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ร้านอาหารไม่เข้าพักเพิ่มขึ้นอาจเป็นเพราะภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบัน ด้วยรายได้ที่ใช้แล้วทิ้งน้อยลง ผู้คนอาจมีแนวโน้มที่จะยกเลิกการจองในนาทีสุดท้ายหรือไม่ปรากฏตัวเลย

ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ร้านอาหารจำเป็นต้องดำเนินการเพื่อป้องกันตนเองจากผลเสียของการไม่เข้าพัก ร้านอาหารยังต้องตระหนักด้วยว่าการไม่เข้าพักอาจส่งผลกระทบทางอ้อมต่อธุรกิจของตนได้เช่นกัน

ร้านอาหารจัดการกับการไม่แสดงการจองอย่างไร และลูกค้าสามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

มีขั้นตอนบางอย่างที่ร้านอาหารสามารถทำได้เพื่อช่วยลดจำนวนการไม่เข้าพัก ขั้นตอนหนึ่งคือต้องวางเงินมัดจำด้วยบัตรเครดิตเมื่อทำการจอง เพื่อให้แน่ใจว่าอย่างน้อยบางคนจะปรากฏตัวที่โต๊ะของพวกเขา เนื่องจากพวกเขาจะสูญเสียเงินหากพวกเขาล้มเหลวในการทำเช่นนั้น นอกจากนี้ ร้านอาหารอาจต้องการเริ่มส่งอีเมลเตือนความจำหรือข้อความไปยังลูกค้าที่ทำการจองแต่ไม่แสดงขึ้น เพื่อพยายามเตือนพวกเขาถึงการจอง สิ่งนี้แสดงให้เห็นแล้วว่ามีประสิทธิภาพบ้าง เนื่องจากสามารถเขย่าความทรงจำของผู้คนและทำให้พวกเขาจำได้ว่าพวกเขาจองอาหารค่ำไว้ อย่างไรก็ตาม ลูกค้าบางรายอาจพบว่าสิ่งนี้น่ารำคาญหรือล่วงล้ำ ดังนั้นร้านอาหารจึงควรระมัดระวังเกี่ยวกับจำนวนการแจ้งเตือนที่ส่งออกไป

ลูกค้ายังสามารถทำตามขั้นตอนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ปรากฏตัว วิธีหนึ่งคือเพียงแค่ยกเลิกการจอง หากมีโอกาสที่คุณจะไม่สามารถทำการจองได้ วิธีนี้จะช่วยให้มีโต๊ะว่างสำหรับแขกคนอื่นๆ ที่อาจต้องการเข้ามา นอกจากนี้ ให้ลองและแจ้งให้ร้านอาหารทราบมากที่สุดหากคุณรู้ว่าคุณไม่สามารถเข้าร่วมการจองได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 24 ชั่วโมงหรือมากกว่า ซึ่งจะช่วยให้ร้านอาหารสามารถวางแผนสำหรับการขาดงานและให้แน่ใจว่าไม่มีโต๊ะว่าง

มีประโยชน์อะไรหรือไม่ที่จะไม่แสดงการจอง หรือเป็นเพียงการกระทำที่เห็นแก่ตัวที่ทำร้ายร้านอาหารและพนักงานของพวกเขา?

จากมุมมองของลูกค้า มีสาเหตุหลักสองประการที่ทำให้ผู้คนไม่มาเข้าพักสำหรับการจอง พวกเขาลืมเรื่องนี้หรืออาจชอบไปที่อื่นโดยสิ้นเชิง กรณีลืมรีบ

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *